渥美 俊一氏著

「第7章　作業システム改革のポイント」がキモ

・システム改革は唯一の生産性向上対策
・人時生産性、労働生産性の視点
・例えば、手作業で1時間かかる野菜カット作業を、能率の良い機械で行えば15分間で済む、4倍のスピードで作業ができる
・非効率⇒効率的への視点
・「観察」やってはいけないこと、事件、事故を発見すること、を、明確化
・「完全作業」の明確化。
・何を完全作業とするのか？
・「しっかり焼く」「きれいに盛り付ける」、形容詞的表現の徹底性排除

・作業難易度に応じて、熟練者、未熟練者の明確化
・完全作業の遂行度に応じて報酬格差をつけることができる
・「完全作業」明確化によって、無駄な仕事量を増やさない